重庆成立美食文化发展研究会 深挖地方特色美食
10月16日，重庆美食文化发展研究会挂牌成立。
人民网重庆10月17日电（刘政宁）16日，重庆美食文化发展研究会成立大会暨重庆地方民俗美食地图启动仪式在渝举行。即日起，重庆美食文化发展研究会将致力于挖掘当地特色美食，同时开展2019年度重庆地方民俗美食地图收集制作等工作。
据了解，重庆美食文化发展研究会是经重庆市民政局批准成立的省一级非营利性社团组织。组织成员涵盖重庆市餐饮品牌连锁企业、餐饮教育与培训机构、美食文化研究机构、食品营养研究机构、餐饮供应链服务企业、行业社团组织、美食行业职业经理人等。
“研究会将深挖重庆地方特色美食，致力于重庆38个区县地方特色美食以及地方特色食材的挖掘。”重庆美食文化发展研究会会长王伟表示，也就是把一区一县一镇一村一寨一菜的重庆美食文化收集、整理、研发、包装、推广和发展作为研究会的工作重心，并推动行业协会合作交流，促进重庆美食品牌建设及连锁经营发展。
当日，2019年度重庆地方民俗美食地图收集工作也正式启动。接下来，研究会将在全重庆范围收集各地地方特产、民俗菜品、烹饪技艺、代表品牌等，并以图书、纸质地图和电子地图的形式呈现给市民和来渝游客。特产和菜品要求具有本土性、安全性、可推广性，主要原料采用具有本地特色的山货、河鲜及优质农副产品。
重庆美食文化发展研究会简介
重庆美食文化发展研究会是经重庆市民政局批准成立,受重庆市民政局领导，日常业务活动接受重庆市商务委员会和登记管理机关的监督管理和指导的省一级社团组织。
本会由重庆市餐饮品牌连锁企业、餐饮教育与培训机构、美食文化研究机构、食品营养研究机构，餐饮供应服务链企事业单位、行业社团组织、美食行业职业经理从业人员、以及与美食行业相关联的企事业单位和媒体人员自愿组成。
本会的宗旨是：遵守国家宪法、法律、法规和国家政策，践行社会主义核心价值观，遵守社会道德风尚以建立一个“友好，和谐、互助、共赢”、“道相同、利相共、心相通”的美食文化交流平台；秉承以“重庆美食，文化赋能；以德治会，创新发展”为指导方针；立足于“提供服务、反映诉求、规范行为”的职责定位,团结和带领重庆美食企业和个人， 当好党和政府的参谋和助推手, 提高会员企业经营管理水平，培养厨艺技术人才和经营管理人才,推护会员合法权益，开展行业交流活动，推动对外交流与合作，反映会员心声和愿望，传达贯彻国家有关政策，开展美食文化研究,组织行业厨艺交流,传递国内外美食文化信息，解决会员企业实际问题等方面下功夫，为全市美食行业会员服务。
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